食品安全与卫生

食品安全与卫生在食品加工业中起着至关重要的作用。危害分析重要管制点 (HACCP) 认证需要稳定、安全和快速工作的专业杀菌设备，以保持食品安全和微生物控制。

百洁 BioSure Professional 系列卫生设备为食品加工厂和大型中央厨房提供更安全的 HACCP 辅助臭氧水杀菌设备，并节省使用化学品的直接和间接成本，使臭氧水成为环保杀菌解决方案的一大飞跃。

百洁 BioSure Professional 在卫生至上的许多农业食品设施和食品加工业都安装了设备。这些行业包括包装新鲜水果和蔬菜，加工肉类、家禽和海鲜产品等。

用于准备食材的器具通常含有肉眼无法看到的细菌。氯等传统杀菌剂可能无法充分去除此类器具的表面细菌。由于臭氧是一种天然杀菌剂，部分食品制备设施可能更喜欢使用臭氧水喷雾来擦拭餐具。

BioSure 臭氧杀菌水系统 (WDS) 可用于杀菌与食材接触的器具。它是一种简单的臭氧水制造机，采用先进的电解氧化技术将自来水转化为溶解的臭氧水。创造了即时、无化学物质的杀菌剂，使用安全并杀死有害病原体，如沙门氏菌、志贺氏菌、弯曲杆菌和大肠杆菌。

脏的制冰机是食品制备中的常见问题，可能导致诺罗病毒爆发。然而，大多数消费者可能从未想过，制冰机是有害细菌、病毒和微生物的温床。业者经常使用化学清洁剂，但是，它们会留下残留在水管中的有害残留物，并被毫无戒心的消费者食用。

臭氧水可以注入制冰机的供水管线，防止有害病原体在制冰机内部积聚。 臭氧水会杀死与其接触的细菌，因此一旦臭氧水开始流过机器，任何残留的细菌都会被清除。 这种冰非常适合食用，是对抗充满细菌的制冰机的最佳解决方案。

我们每天用手触摸无数表面。接触食物的人必须熟悉卫生方面的最佳做法，以预防食源性疾病，这至关重要。

臭氧是一种强氧化剂，可作为天然殺菌剂。 安装 BioSure 臭氧殺菌水系统可防止食材准备人员使用通过不卫生管路的水洗手。 臭氧在殺菌过程自然地恢复为氧分子，而不会排放任何有害的副产物。 它防止水线內滋長生物膜并除去霉菌和细菌。

此外，臭氧的作用比氯快 3,000 倍， 效率高 50 倍。用臭氧水洗手会杀死表面细菌，防止感染通过不干净的手传播。

臭氧水适用于食品生产的每一步，避免了食品准备过程中带来有害交叉污染的风险。 臭氧水处理不像氯化那样需在水中添加化学物质，因此清洁后的表面、器皿或砧板上不会有化学物质残留，防止交叉污染。

细菌和微生物无处不在，受污染的细菌和病毒有可能在物体表面长期存活。超过 200 种已知疾病可通过食物传播，接触肮脏的厨房表面可能会导致疾病的感染。

CDC 建议食材准备人员在使用化学品清洁工作站时应采取卫生预防措施，因为潜在危险的残留物可能会残留并与食品接触。臭氧水的好处之一是它不会排放任何危险化学物或在表面留下任何有害残留物。

使用臭氧水清洗以前需要昂贵的机器和训练有素的专家进行安装。 现在，食品准备设施可以轻松地将 臭氧杀菌水系统 (WDS) 安装到作業场所的水线上。

这些设备，也称为电解式臭氧发生器(EOG)，通过按下按钮将臭氧注入自来水中——在几秒钟内杀死细菌、病毒、生物膜和其他危险颗粒，从而快速有效地对表面进行杀菌。

百特环保科技 BES Group 采用的电解式臭氧水处理方法更安全，是产出臭氧浓度最高的臭氧行业。

COVID-19 大流行持续威胁，消费者越来越有经常对表面进行杀菌以防止疾病和病毒的传播的意识。根据日本奈良大学的说法，臭氧水可以中和 COVID-19 的病毒宿主，防止潜在的接触感染。

使用传统化学清洁剂（如氯）进行大面积清洁可能会留下有害的化学残留物。臭氧水杀菌除了可以替代此类危险化学清洁剂的需求。臭氧水也是传统清洁产品的环保替代品，非常适合用于食材准备。

在杀菌过程之后，臭氧轻松地转化为氧分子，不会排放任何有害的副产物。使用臭氧水进行大型表面卫生可避免吸入潜在有害化学物质的风险。使用臭氧水还可以降低经常性成本，因为无需购买昂贵的清洁设备。

肮脏的厨房是细菌滋生的温床。 美国疾病管制与预防中心 指出，未清洗或未充分清洗的食物是病毒、细菌、寄生虫和毒素的安身处。

臭氧是一种 pH 值中性的溶液，不会对食品造成任何损害。臭氧水无气味且无味道，因此非常适用于农产品洗菜机清洗。消费者不会注意到其中的区别。

危害分析重要管制点 (HACCP) 制定了标准认为臭氧可安全用作卫生解决方案，并于 2001 年获得美国食品和药物管理局 (FDA) 批准用于食品接触。百洁 BioSure Professional 已获得英国领先的食品实验室 Campden BRI 的批准，证明臭氧的杀菌性能与化学卫生方法一样有效。

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